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Cuisson des légumes et féculents

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Certains légumes se consomment aussi bien crus que cuits mais la plupart nécessitent une cuisson. Pour conserver tous les bienfaits des légumes, privilégiez une cuisson douce telle que la cuisson à la vapeur ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n’hésitez pas à les parfumer à l’aide de fines herbes ou d’épices. Toutefois la cuisson à l'eau des légumes ou féculents reste très répandue et il est également possible de les cuire au four ou de les faire griller, frire voir rissoler dans une grande poêle. Découvrez nos meilleurs conseils pour réussir toutes vos cuissons d'artichauts, asperges, haricots verts, brocolis, chou-fleur, lentilles, betteraves, quinoa ou encore pommes de terre et patates douces.

Cuisson des œufs et préparations

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Après avoir bien choisi vos oeufs grâce à leur codes et en contrôlant la fraîcheur, il conviendra de respecter certaines règles d'usage avant leur cuisson. Ensuite cuire un œuf reste relativement simple surtout lorsque l'on en connaît le temps de cuisson exact. Tout se joue en seulement quelques minutes pour préparer un œuf au plat, un œuf dur, un œuf à la coque, un œuf mollet, un oeuf cocotte ou encore une omelette ! Alors le tout est de ne pas se tromper, nous vous invitons donc vivement à consulter nos fiches cuisson pour chacune des préparations des œufs citées ci-dessus. Une chose est sûre, les œufs correctement préparés et cuits, sauront toujours ravir les papilles des petits comme des grands !

Cuisson des poissons et fruits de mer

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Cuisson des viandes et saucisses

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