Cuisson pizza

Pour réussir la cuisson d’une pizza fraîche ou faite maison, rien de plus facile. Faites préchauffer votre four, puis placez la pizza sur une plaque à pâtisserie ou bien sur une feuille de cuisson posée sur la grille dans la partie basse du four.

La cuisson est très rapide, 10 minutes seulement et vous obtiendrez une belle pâte cuite à cœur et une garniture qui aura eu le temps de libérer toutes ses saveurs et ses arômes.

Pour que la garniture ne libère pas trop d’humidité lors de la cuisson, veillez à ce que la couche d’ingrédients ne soit pas trop épaisse. Si vous aimez les pâtes bien moelleuse, placez un plat avec de l’eau très froide voire même des glaçons en bas du four. Cela créera ainsi de l’humidité pendant la cuisson qui permettra à la pâte de préserver tout son moelleux. Bien sûr, si vous disposez d’un four vapeur, vous obtiendrez ce résultat encore plus facilement !

Si vous cuisez une pizza surgelée, la température idéale pour votre four est 190°C car la pâte a déjà levé.